Baergfeuer Chilisauce

Baergfeuer Chilisauce 50 ml

BAERGFEUER CHILISAUCE

Baergfeuer Chilisauce ist die Schweizer Alternative zu industriell hergestellten Chilisaucen und wird von Hand gefertigt: aus frischen Habanero-Chilischoten, Branntweinessig und Salz.

 

Die Baergfeuer Chilisauce überzeugt mit einer besonders fruchtigen Schärfe, einem niedrigen Säuregehalt und einer kräftig roten Farbe. Sie verleiht Gerichten eine angenehm rassige Schärfe.

HABANERO CHILIS

Für die Baergfeuer Chilisauce werden ausschliesslich frische Chilischoten der Sorte Habanero verwendet. Diese stammen nun aber nicht, wie der Name sagt, aus Havana, sondern neu ab diesem Sommer aus dem Aargau.


Habaneros gehören zu den farbintensivsten und vor allem schärfsten Chilis der Welt, gleichzeitig transportieren sie aber auch tropische Fruchtnoten. Die besonders fruchtige Schärfe, ein intensives Chiliaroma und eine kräftig-rote Farbe sind denn auch charakteristisch für die Baergfeuer Chilisauce.


Übrigens: Auch im Baergfeuer Senf und in der Baergfeuer Mayonnaise sind acht Prozent Baergfeuer Chilisauce drin. Kein Wunder, sind beide füürig guet – unbedingt mal probieren!

MIT VIEL HANDARBEIT HERGESTELLT

Im aargauischen Wohlenschwil werden die Habanero-Setzlinge gleich nach den Eisheiligen gepflanzt und wachsen in «kalten», also unbeheizten Folientunneln heran. Im Juli oder August – das hängt vom Wetter ab – kann dann mit dem Ernten der reifen, roten Chilis begonnen werden, natürlich von Hand.


Nur wenige Kilometer entfernt werden danach die frischen Habanero-Chilis zerkleinert und mit hochwertigem Schweizer Branntweinessig eingemaischt. Diese Maische reift dann während drei Monaten in einem Felsenkeller, wird immer wieder durchmischt und ständig überwacht, bis sie schliesslich schonend abgepresst und mit etwas Salz angereichert wird.


Zu guter Letzt wird die Baergfeuer Chilisauce in der Bildungsstätte im thurgauischen Sommeri in 50 ml-Fläschchen abgefüllt. Die Bildungsstätte Sommeri ist eine Einrichtung für Menschen mit Beeinträchtigung und bietet attraktive Ausbildungs-, Wohn- und Arbeitsplätze an.

KLIMANEUTRAL SCHMECKT NOCH BESSER

Die Umstellung auf Chilis aus Schweizer Anbau und die damit verbundenen Optimierungen im gesamten Herstellungsprozess der Baergfeuer Chilisauce – man denke etwa an die kürzeren Transportwege – haben noch einen weiteren Vorteil, der zunehmend relevant sein dürfte: Die Baergfeuer Chilisauce wird klimaneutral und mit dem entsprechenden Label gekennzeichnet.


Zusammen mit der unabhängigen Firma ClimatePartner wurden die CO2-Emissionen entlang der kompletten Wertschöpfungskette für die Baergfeuer Chilisauce berechnet und somit ein CO2-Fussabdruck, offiziell Product Carbon Footprint genannt, erstellt.


Die trotz aller Anstrengungen unvermeidbaren CO2-Emissionen werden ab sofort ausgeglichen, indem ein anerkanntes und nach internationalen Massstäben zertifiziertes Klimaschutzprojekt unterstützt wird. Konkret handelt es sich um ein Projekt in der kolumbianischen Region Mataven.


Das grösste REDD+ Projekt in Kolumbien schützt 1’150’200 Hektar tropischen Regenwald und bewahrt dessen Biodiversität. Gleichzeitig bietet das Projekt Bildung, Gesundheitsversorgung, sanitäre Einrichtungen, Ernährungssicherung und weitere soziale Leistungen für 16’000 Indigene. Dabei wird Hand in Hand mit den Gemeinden gearbeitet, um die Lebensbedingungen der Bevölkerung zu verbessern und ein nachhaltiges Wirtschaftswachstum zu fördern.

 

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Baergfeuer Chilisauce 50 ml

VIELFÄLtIG EINSETZBAR, ZUM...

  • würzen von Fleisch, Fisch und Geflügel
  • abschmecken von Beilagen
  • verfeinern von Saucen & Dips
  • aufpeppen von Marinaden
  • veredeln von Drinks
  • als i-Tüpfchen auf Desserts
  • und vielem mehr!

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