(4 Personen)
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Schlagsahne in den Topf geben.
Zucker einstreuen. Vanilleschote halbieren, Fruchtmark auskratzen und
beides in den Topf geben. Sahne unter ständigem Rühren aufkochen
lassen und von der Platte nehmen. Vanilleschote entfernen und Zartbitter Schokolade (oder Kakao) einrühren. Mit Baergfeuer Chilisauce (ca. 5
Tropfen) würzen. Gelatine hinzugeben und alles gut vermengen. Masse
in kalt ausgespülte Förmchen füllen und 1 Stunde kalt stellen.
Eigelb verquirlen, Zucker hinzugeben und schaumig rühren. Fruchtmark
darunter mischen. Gelatine laut Packungsanweisung auflösen und darunter mischen. Schlagsahne schlagen und unter die Masse heben. Die
Masse ca. 1 Stunde kaltstellen, danach Nocken formen und zusammen
mit der Panna Cotta anrichten.
